Tove Appel har en kunstnerisk baggrund fra bl.a. Århus Kunstakademi og en lang række eksperimenterende kurser. Hun har udstillet sine billeder rundt om i landet.

Idag er hendes kunst at finde i Glashuset på 1. sal.

Samlingen rummer billeder malet med tush, acryl, kul og olie på lærred.